Blumenhexe

A spasso pei boschi

Mon, 13 May 2013 15:20:04 +0200

Ieri ho scoperto che in zono ci sono distese sconfinate di aglio orsino, quindi ho fatto un po’ di ricerche online e ho scoperto che questa meraviglia può essere usata in molti modi in cucina. Ecco uno dei primi tentativi. la ricetta è presa dal web, ma ora non saprei più dire da dove.

BRUSCHETTE ALL’AGLIO ORSINO

pane casereccio
aglio orsino un paio di fiori, con tutto il gambo
olio evo
origano

Affettare il pane e tostarlo in forno; tagliare il gambo dei fiori, verso la base, schiacciarlo leggermente e strofinarlo sul pane; Cospargere di olio e origano.

E' primavera...

Mon, 13 May 2013 14:31:47 +0200

PASTA AGLI ASPARAGI

pasta corta 200 g
asparagi 150 g circa
panna da cucina 2 cucchiai
cipolla un pezzetto
sale
pepe
olio

Lessare gli asparagi senza salare l’acqua e scolarli con una schiumarola quando saranno a tre quarti della cottura. Conservare l’acqua di cottura. Separare le punte degli asparagi e tenerle da parte. Tagliare finemente il resto, avendo cura di eliminare la base dei gambi, bianca e dura. Tritare un pezzetto di cipolla e metterla a rosolare in una padella con un filo d’olio. Quindi aggiungere gli asparagi tagliati e lasciar cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Riportare a bollore l’acqua in cui si sono lessati gli asparagi, salarla e calarvi la pasta. Mentre la pasta cuoce, proseguire la cottura degli asparagi, fino a che saranno ridotti ad una purea. Eventualmente, aiutarsi schiacciandoli con una forchetta.

Un paio di minuti prima di scolare la pasta, salare gli asparagi, aggiungervi la panna e le punte lasciate da parte. Amalgamare bene, quindi unirvi la pasta ormai cotta e spolverare di pepe.

she-talks-to-rainbows: Gimme _

Tue, 16 Apr 2013 11:07:11 +0200

she-talks-to-rainbows:

Gimme *_*

Confessions is a public art project that invites people to...

Tue, 16 Apr 2013 11:00:47 +0200

Confessions is a public art project that invites people to anonymously share their confessions and see the confessions of the people around them in the heart of the Las Vegas strip.

noonesnemesis: Curtains Malika Favre

Mon, 25 Mar 2013 12:53:45 +0100

noonesnemesis:

Curtains

Malika Favre

Photo

Tue, 12 Mar 2013 12:30:02 +0100

Il pesto e il muffin

Tue, 12 Mar 2013 12:28:35 +0100

Ho giusto giusto un vasetto di pesto a casa…

MUFFIN DI PESTO E NOCI

farina 00 150 g
lievito in polvere 1 busta
uova 2
olio evo 1 cucchiaio abbondante
pesto 2 cucchiai
sale
noci per decorare

Sbattere il pesto, l’olio e le uova. Lentamente, aggiungere la farina setacciata con lievito e sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci spezzettate, quindi versare nei pirottini, fino a 3/4 di altezza. Decorare con altre noci e infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Muffin e traduzioni

Tue, 12 Mar 2013 11:35:56 +0100

http://vegazone.blox.pl/2012/07/Red-Hot-Chilli-Muffins.html

Che faccio, mi fido di google translator dal polacco?

Ho un po’ di timore…

portu666: a-treasure-trove

Tue, 12 Mar 2013 11:25:33 +0100

portu666:

a-treasure-trove

Torta di melograno

Tue, 05 Mar 2013 15:20:11 +0100

Una ricetta che ho trovato sul web, ancora da sperimentare. Magari il prossimo fine settimana…

TORTA DI MELOGRANO

melograni 3
burro 125 g
farina 125 g
zucchero 125 g
uova 2
lievito per dolci 1 cucchiaino
limone (scorza) 1
zucchero a velo 100 g

Tagliare a metà i melograni e spremerli con lo spremiagrumi. Filtrare il succo ottenuto con un colino a maglia fine.

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero, fino ad otterene un composto spumoso, quindi incorporare il burro freddo. Setacciare la farina con il lievito e lavorare a lungo. Tritare la scorza del limone e aggiungerla al composto, insieme a metà succo di melograno. Imburrare e infarinare una teglia di 22 cm di diametro e trasferirvi il composto. Fare cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Nel frattempo, mescolare il resto del succo con lo zucchero a velo, schiacciando gli eventuali grumi per farli sciogliere. Quando la torta sarà cotta, sfornarla e, senza toglierla dalla teglia, forarne la superficie diverse volte con uno stuzzicadenti. Versare il succo mescolato allo zucchero, che sarà assorbito dalla torta. Lasciare raffreddare.

Prima di servirla, spolverare di zucchero a velo e decorare con qualche chicco di melograno.

Sapori d'inverno

Tue, 05 Mar 2013 12:40:09 +0100

SFORMATO DI PATATE E CAVOLFIORI

patate 4
cavolfiore mezzo
formaggi vari (io ho usato la raclette)
besciamella
olio, sale, pepe

Pelare le patate, metterle in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione e lessare fincé non siano quasi cotte. Nello stesso tempo, far cuocere il cavolfiore al vapore, tagliandolo a pezzetti.

Riscaldare il forno, ungere ben bene una pirofila, quindi disporvi le patate tagliate a fette e i pezzi di cavolfiore. Salare e pepare a volontà. Tagliare a fettine sottili il formaggio e versarlo nella pirofila. Rimescolare bene perché i tre ingredienti si mescolino. Aggiungere la besciamella e cuocere in forno caldo per 20-30 minuti.

Gnam!

Ancora bulgur

Mon, 04 Mar 2013 15:20:13 +0100

POLPETTE DI BULGUR E LENTICCHIE

bulgur 1 tazza
lenticchie rosse secche 1 tazza e mezza
scalogni 2
spezie varie
sale

Versare le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda. Portare a ebollizione e fare bollire circa 15 minuti o fino a che le lenticchie non saranno quasi cotte. Aggiungere il bulgur e far bollire altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare riposare 20 minuti. Nel frattempo, affettare molto finemente gli scalogni e le spezie e versarli in una ciotola. Trascorsi i 20 minuti, durante i quali il bulgur avrà assorbito l’acqua rimanente, versare nella ciotola il composto di bulgur e lenticchie e mescolare bene. Aggiustare di sale e di spezie, quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddatosi, formare delle polpette con le mani umide e servire accompagnando con delle fettine di limone.

Si tratta di una ricetta tradizionale turca, che prevede l’utilizzo di spezie mediorientali, come cumino, curry, dragoncello. Io ho preferito una versione più locale e ho utilizzato un trito di salvia e rosmarino.

Avvertenza: con queste dosi, mangerete polpette per tre giorni di fila!

Quando sono nervosa, io cucino

Mon, 04 Mar 2013 12:40:13 +0100

Quando sono nervosa, io cucino. Mi sporco le mani, scarico le tensioni mescolando, impastando, decorando.

Qualche settimana fa ero piuttosto tesa, quindi ho trascorso un’intera serata in cucina, sperimentando una nuova ricetta di frollini, ricetta che mi ha dato grandi soddisfazioni.

Ingrediente principale? Il burro, naturalmente!

FROLLINI ALL’ARANCIA CON GLASSA ALL’ACQUA

farina 250 g
uovo 1
burro 125 g
zucchero di canna 125 g
arancia (scorza) 1
lievito per dolci 1 cucchiaino
vanillina mezza bustina
sale 1 pizzico
zucchero a velo 100 g
acqua 2 cucchiai
coloranti alimentari

Sciogliere lentamente il burro e sbatterlo con lo zucchero, fino ad ottenere una crema schiumosa. Aggiungere l’uovo e sbattere a lungo. In una ciotola, mescolare farina, lievito, sale, vanillina e scorze d’arancia finemente tritate.Unire i due composti e lavorare a lungo con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Lasciare riposare in frigo almeno 15 minuti.

Stendere l’impasto con un matterello e ritagliare i biscotti con uno stampo. Adagiare su una teglia foderata di carta da forno e cuocere a 170°C per 15 minuti.

Una volta raffreddati, preparare la glassa: unire lo zucchero a velo e l’acqua, mescolare energicamente. Se si vuole, aggiungere poche gocce di colorante alimentare (in questo caso usare un po’ meno d’acqua o un po’ più di zucchero 8altrimenti si rischia di ottenere una glassa troppo liquida). Inserire la glassa in una penna per decorazioni o in un conetto di carta da forno e decorare i biscotti. lasciare asciugare per un paio d’ore, quindi riporre i biscotti in una scatola di latta, dove si conserveranno per parecchi giorni.

Bulgur e riciclo

Mon, 04 Mar 2013 12:07:57 +0100

POLPETTE DI BULGUR E FORMAGGIO

bulgur 1 tazza
acqua 1 tazza
formaggi vari a pezzetti
sale
pepe

Far tostare il bulgur per cinque minuti in una padella antiaderente, senza aggiungere nè sale, nè olio. Aggiungere acqua e sale e lasciare cuocere per un quarto d’ora. Quindi versare in una ciotola, unire i formaggi e speziare. Bagnarsi le mani, formare delle polpette delle dimensioni che si desiderano, adagiarle su una teglia foserata di carta da forno e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti. Servire caldissime.

Una lunga, lunghissima assenza

Mon, 04 Mar 2013 12:04:33 +0100

Shame on me!

Io ci ho creduto.

Tue, 08 Jan 2013 16:49:30 +0100

Sì, l’ho fatto, ed è stato un errore. Ho creduto alle dosi contenute in una ricetta online; stavo cercando uno spunto per uno stuzzichino da portare al cenone di Capodanno e mi sono fidata.

Ingredienti per 8 nodini, diceva. “Beh, saremo almeno in venti, facciamo dose tripla, così ce n’è almeno uno a testa”. Un’ottima idea, non c’è che dire: ho avanzato quasi metà pasta e cotto circa 70 nodini.

Buoni, per carità. Hanno riscosso un gran successo, sono svaniti in un attimo. Ma erano settanta! Allora ipotizziamo che la dose singola sia per 40 nodini, via.

NODINI ALL’AGLIO

farina manitoba 480 g
zucchero 1 cucchiaio
lievito istantaneo 1 bustina
sale 1 cucchiaio abbondante
latte 60 ml
olio 3 cucchiai
acqua tiepida 270 ml
burro 50 g
aglio 2 spicchi
origano 1 cucchiaino

Mescolare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi. Gradualmente, aggiungere il latte, l’acqua, l’olio e lavorare bene l’impasto, fino a renderlo omogeneo ed elastico. Tirare l’impasto fuori dalla ciotola, ungere la ciotola con un po’ d’olio e riporvi nuovamente l’impasto; coprire poi la ciotola con la pellicola da cucina o con uno strofinaccio e lasciare riposare l’impasto per circa un’ora in un luogo tiepido.
Quando l’impasto sarà raddoppiato, dividerlo in parti e con ciascuna di esse formare un rotolino di una ventina di centimetri e fare un semplice nodo al rotolino.
Lasciare riposare i nodini sotto uno strofinaccio per un quarto d’ora e nel frattempo preparare il burro all’aglio: tritare gli spicchi d’aglio, fare fondere il burro e mescolatelo con l’aglio e l’origano.
Spennellare i nodini con il burro all’aglio e infornarli per 15 minuti a 180°. Sfornare i nodini e lasciarli raffreddare prima di servire.

La pasta è molto morbida, si conserveranno per alcuni giorni, se in un contenitore chiuso.

Una pasta leggera leggera

Mon, 07 Jan 2013 16:50:12 +0100

PASTA PANNA, GORGONZOLA E NOCI (dosi per 3 persone)

Che più semplice non si può!

pasta corta 300 g
panna una confezione mini (125 ml?)
noci 3
gorgonzola a volontà
noce moscata
sale
olio

Cuocere normalmente la pasta. Scolare un minuto prima del tempo e versare in una padella larga con un filo d’olio. Aggiungere la panna, il gorgonzola e le noci. Grattugiare un po’ di noce moscata e mescolare, facendo rosolare a fuoco medio per un paio di minuti. Aggiustare di sale e servire caldissima.

Come dire… un primo leggerissimo! :)

caffeacolazione: trovo quello che non cerco cerco quello che...

Mon, 10 Dec 2012 12:12:28 +0100

caffeacolazione:

trovo quello che non cerco

cerco quello che non trovo

I find what I seek not what I try I can not find

Sempre!

Contro il freddo invernale

Mon, 10 Dec 2012 11:43:26 +0100

Quest’anno sperimento. Basta con la solita cucina, che noia fare sempre le stesse cose. Quest’anno mi do anche alla cosmesi. Che detto così suona anche piuttosto minaccioso.

Ho guardato mille tuttorial, letto mille ricette e alla fine ne ho scelta una proprio solo in base alla comodità. Cera d’api? Troppo sbattimento trovarla! Molto meglio il burro di cacao, che si trova in pasticceria/drogheria/gastronomia.

Detto fatto.

BURROCACAO (dosi per 2-3 barattolini)

burro di cacao 15 g
burro di karité 15 g
miele 15 g
olio di jojoba 4-5 gocce
olio essenziale a scelta 2-3 gocce

Innanzitutto, procurarsi tutti gli ingredienti e i barattolini necessari ed essere pronti a sborsare un bel po’ di soldi. Il miele lo avevo già in casa, il burro di cacao qui viene venduto a 3€ l’etto e per tutto il resto ho speso circa 40€. Vero è che ho una fornitura di olio di jojoba per i prossimi 30 anni.

Procurarsi anche dei barattolini (tipo i mignon delle marmellate o gli scatolini di latta delle caramelle) in cui si metterà il burrocacao, oltre a qualche pirottino in alluminio di quelli usa e getta.

Mettere il burro di cacao (si presenta sotto forma di polvere, che appena sente un po’ di calore si scioglie) e il burro di karité in un pirottino. Riempire una ciotola di acqua calda fino a metà e adagiarvi all’interno il pirottino, in modo che i burri si fondano lentamente a bagnomaria. Mescolare con un cucchiaino fino a che non saranno completamente sciolti. Togliere il pirottino dal calore e aggiungervi il miele. Continuare a mescolare fino a che non sarà bene amalgamato, quindi aggiungere l’olio di jojoba e l’olio essenziale (io ho scelto menta e arancia dolce), senza esagerare con le quantità. Una volta amalgamato, versare nei contenitori e mettere a rassodare in frigo.

Ho notato che non è male che il composto sia piuttosto liquido: appena smette di essere lavorato inizia a rassodarsi e un composto troppo denso rischia di essere difficile da prendere e utilizzare.

Con un etto di burro di cacao e 100ml di burro di karité ho realizzato 16 barattolini che regalerò a Natale.

Prossimamente

Tue, 04 Dec 2012 12:30:01 +0100

Pane ai semi di lino.
Cannoli siciliani.
Burrocacao homemade.
Sali da bagno homemade.