BEGHERIR
- semola 380 g
- farina 130 g
- lievito di birra 25 g
- latte 2,5 dl
- acqua 1/2 l
- sale
Scaldare il latte diluito con l’acqua e sciogliervi il lievito. Setacciare la semola con la farina ed una presa di sale. Versare a filo il latte caldo con la farina e lavorare con la frusta in modo che non si formino i grumi. Lasciare riposare il tutto per un’oretta, o fino a che l’aspetto e la consistenza non saranno spugnosi. Scaldare una padella e versare il composto a cucchiaiate.
