Maggio 2013
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4 massimo
A spasso pei boschi
Ieri ho scoperto che in zono ci sono distese sconfinate di aglio orsino, quindi ho fatto un po’ di ricerche online e ho scoperto che questa meraviglia può essere usata in molti modi in cucina. Ecco uno dei primi tentativi. la ricetta è presa dal web, ma ora non saprei più dire da dove.
BRUSCHETTE ALL’AGLIO ORSINO
pane casereccio
aglio orsino un paio di fiori, con tutto il gambo
...
4 massimo
E' primavera...
PASTA AGLI ASPARAGI
pasta corta 200 g
asparagi 150 g circa
panna da cucina 2 cucchiai
cipolla un pezzetto
sale
pepe
olio
Lessare gli asparagi senza salare l’acqua e scolarli con una schiumarola quando saranno a tre quarti della cottura. Conservare l’acqua di cottura. Separare le punte degli asparagi e tenerle da parte. Tagliare finemente il resto, avendo cura di...
Aprile 2013
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Marzo 2013
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6 massimo
Il pesto e il muffin
Ho giusto giusto un vasetto di pesto a casa…
MUFFIN DI PESTO E NOCI
farina 00 150 g
lievito in polvere 1 busta
uova 2
olio evo 1 cucchiaio abbondante
pesto 2 cucchiai
sale
noci per decorare
Sbattere il pesto, l’olio e le uova. Lentamente, aggiungere la farina setacciata con lievito e sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci spezzettate,...
Muffin e traduzioni
http://vegazone.blox.pl/2012/07/Red-Hot-Chilli-Muffins.html
Che faccio, mi fido di google translator dal polacco?
Ho un po’ di timore…
4 massimo
Torta di melograno
Una ricetta che ho trovato sul web, ancora da sperimentare. Magari il prossimo fine settimana…
TORTA DI MELOGRANO
melograni 3
burro 125 g
farina 125 g
zucchero 125 g
uova 2
lievito per dolci 1 cucchiaino
limone (scorza) 1
zucchero a velo 100 g
Tagliare a metà i melograni e spremerli con lo spremiagrumi. Filtrare il succo ottenuto con un colino a maglia fine.
...
6 massimo
Sapori d'inverno
SFORMATO DI PATATE E CAVOLFIORI
patate 4
cavolfiore mezzo
formaggi vari (io ho usato la raclette)
besciamella
olio, sale, pepe
Pelare le patate, metterle in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione e lessare fincé non siano quasi cotte. Nello stesso tempo, far cuocere il cavolfiore al vapore, tagliandolo a pezzetti.
Riscaldare il forno, ungere ben bene una pirofila, quindi...
6 massimo
Ancora bulgur
POLPETTE DI BULGUR E LENTICCHIE
bulgur 1 tazza
lenticchie rosse secche 1 tazza e mezza
scalogni 2
spezie varie
sale
Versare le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda. Portare a ebollizione e fare bollire circa 15 minuti o fino a che le lenticchie non saranno quasi cotte. Aggiungere il bulgur e far bollire altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare...
5 massimo
Quando sono nervosa, io cucino
Quando sono nervosa, io cucino. Mi sporco le mani, scarico le tensioni mescolando, impastando, decorando.
Qualche settimana fa ero piuttosto tesa, quindi ho trascorso un’intera serata in cucina, sperimentando una nuova ricetta di frollini, ricetta che mi ha dato grandi soddisfazioni.
Ingrediente principale? Il burro, naturalmente!
FROLLINI ALL’ARANCIA CON GLASSA ALL’ACQUA
...
4 massimo
Bulgur e riciclo
POLPETTE DI BULGUR E FORMAGGIO
bulgur 1 tazza
acqua 1 tazza
formaggi vari a pezzetti
sale
pepe
Far tostare il bulgur per cinque minuti in una padella antiaderente, senza aggiungere nè sale, nè olio. Aggiungere acqua e sale e lasciare cuocere per un quarto d’ora. Quindi versare in una ciotola, unire i formaggi e speziare. Bagnarsi le mani, formare delle polpette delle dimensioni che...
Una lunga, lunghissima assenza
Shame on me!
Gennaio 2013
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5 massimo
Io ci ho creduto.
Sì, l’ho fatto, ed è stato un errore. Ho creduto alle dosi contenute in una ricetta online; stavo cercando uno spunto per uno stuzzichino da portare al cenone di Capodanno e mi sono fidata.
Ingredienti per 8 nodini, diceva. “Beh, saremo almeno in venti, facciamo dose tripla, così ce n’è almeno uno a testa”. Un’ottima idea, non c’è che dire: ho avanzato quasi...
6 massimo
Una pasta leggera leggera
PASTA PANNA, GORGONZOLA E NOCI (dosi per 3 persone)
Che più semplice non si può!
pasta corta 300 g
panna una confezione mini (125 ml?)
noci 3
gorgonzola a volontà
noce moscata
sale
olio
Cuocere normalmente la pasta. Scolare un minuto prima del tempo e versare in una padella larga con un filo d’olio. Aggiungere la panna, il gorgonzola e le noci. Grattugiare un po’ di noce...
Dicembre 2012
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3 massimo
Contro il freddo invernale
Quest’anno sperimento. Basta con la solita cucina, che noia fare sempre le stesse cose. Quest’anno mi do anche alla cosmesi. Che detto così suona anche piuttosto minaccioso.
Ho guardato mille tuttorial, letto mille ricette e alla fine ne ho scelta una proprio solo in base alla comodità. Cera d’api? Troppo sbattimento trovarla! Molto meglio il burro di cacao, che si trova in...
Prossimamente
Pane ai semi di lino.
Cannoli siciliani.
Burrocacao homemade.
Sali da bagno homemade.
2 massimo
Hot chocolate jar
Lo ammetto, sono nel panico.
Non ho soldi, è il 4 dicembre e sto appena cominciando ad organizzarmi per i regali di Natale. COme al solito, sono in un mostruoso ritardo.
Ho appena deciso di ridimensionare tutti i miei regalini, quindi (salvo ulteriori cambi di idea) quest’anno mi concentrerò su:
- burrocacao homemade
- preparato per cioccolata calda, in barattoli o sacchetti
Ecco una...
Novembre 2012
7 post
3 massimo
Arancia e cioccolato, che accoppiata!
Solo una nota per dire che ho provato i choco cookies nella versione agrumata, sostituendo l’estratto di vaniglia con quello di arancia e… FE-NO-ME-NA-LI!
6 massimo
Sweet potatos
Le patate dolci.
Personalmente, non le avevo mai mangiate, nè mai viste al supermercato. L’altro giorno, invece, eccone un intero bancale. Quindi ne ho comprato una confezione ancora prima di capire come potessero essere utilizzate e ieri ho passato un po’ di tempo online a cercare ricette da cui trarre ispirazione.
Nei prossimi giorni mi cimenterò anche con il puré, ma per il...
4 massimo
Healthy break
BARRETTE DI CEREALI
fiocchi di cereali 100 g
frutta secca 50 g
gocce di cioccolato o frutta disidratata 50 g
miele 2 o 3 cucchiai
Tritare grossolanamente la frutta secca. Io ho usato le nocciole, ma vanno benissimo anche noci o mandorle, anche mescolandole tra loro. Unire in una ciotola la frutta secca e i cereali. Anche qui si può sbizzarrirsi: nella prima versione ho...
5 massimo
Che fare con le cime di rapa?
SFORMATO DI CIME DI RAPA (per due persone)
cime di rapa circa 400 g
uovo 1
parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
pangrattato
aglio 1 spicchio
olio
burro
sale
pepe
Scaldare abbondante acqua, salarla quando bolle e calarci le cime di rapa già pulite. Farle lessare 10 minuti, quindi scolarle e eliminare le parti dure. In una padella, fare rosolare uno spicchio d’aglio in un filo...
4 massimo
Una cena salutista
KAMUT CON FAGIOLI (per due persone)
kamut 150 g
fagioli borlotti una confezione (circa 100 g)
polpa di pomodoro
cipolla 1 piccola
aglio 1 spicchio
olio
gomasio
pepe
Scaldare l’acqua, salarla una volta bollente e calare il kamut che, stando a quanto dice la confezione, dovrebbe cuocere in soli 8 minuti. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e tagliare a metà lo...
Ottobre 2012
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“Spesso le rotte sbagliate portano a meravigliose sorprese.
Un tale, sbagliando,...”
– (via spegniriaccendi)
3 massimo
Autunno e pannocchie
PANNOCCHIA AL CARTOCCIO
pannocchie 2
burro
prezzemolo
sale
peperoncino
succo di limone 2 cucchiaini
Prendere due pannocchie dal banco frigo del supermenrcato., Questa specifica è importante: l’anno scorso sono andata a rubarle nei campi e non sono riuscita a farle cuocere nemmeno con ore e ore di lessatura.
Pulirle di foglie e barbigli e metterle a lessare in abbondante acqua non...
5 massimo
Biscotti sciogli tensione
Questo è un periodo faticoso, di tensioni, discussioni, cambiamenti. In più, sta arrivando il freddo. Per il mio sistema nervoso, quindi, ieri si è imposta la necessità di cucinare. E quale migliore fonte di ispirazione del Cavoletto?
Quindi ecco a voi degli ottimi biscotti, croccanti fuori e morbidi dentro, densi al punto giusto da far dimenticare per qualche minuto le preoccupazioni e colmi di...
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“Ogni vera gioia ha una paura dentro.”
– Alda Merini (via oltreleparole)
6 massimo
Pumpkin time!
Un’altra ricetta per un primo autunnale, che può abbondantemente fare da piatto unico.
PASTA CON ZUCCA E GORGONZOLA (dosi per tre/quattro persone)
pasta circa 350 g
zucca (senza buccia) 600 g
gorgonzola circa 80 g
panna
noce moscata
sale
Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla al vapore per una decina di minuti. Quindi spostarla in una pentola piuttosto...
7 massimo
Dopo una lunga assenza...
…torno con una ricetta leggera leggera, per celebrare l’arrivo della stagione fredda.
La verità è che in questo periodo non ho proprio voglia di cucinare. E non è un buon segno.
PENNE CON PORRI E TALEGGIO
penne rigate
porri
taleggio
panna
birra
olio
sale
pepe
Tagliare a pezzetti sottili diversi porri e farli rosolare per una decina di minuti in una padella larga con olio e...
Settembre 2012
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Una cena di lusso
No perché io ieri ho cenato in un ristorante bio/vegetariano/vegano buonissimo. Un po’ caruccio, ma buonissimo.
Cioè, mi hanno servito i ravioli ripieni di erbette, in salsa di taggiasche.
E tisana ayurvedica rilassante.
E i semini indiani. Voglio fare indigestione di semini indiani!
Planning
Questa settimana sembra accadrà qualcosa di straordinario, un breve e intenso ritorno ad una vita precedente. Mondana.
Lunedì: aperitivo sobrio, per cominciare softly.
Martedì: visita ad amica fuori città e cena fuori. Chiacchiere, chiacchiere e chiacchiere. Niente alcolici, che lei è a dieta, ma magari ci scappa un concerto/spettacolo.
Mercoledì: a cena da amici. Si prevedono vino e lunghe...
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Santa Domenica
La domenica piacevole che riscatta il sabato così così; il concerto sul lago; stare in compagnia; le trasformazioni; la cena di chiacchiere; guardare un film in quattro sul lettone; addormentarsi durante il film; risvegliarsi che tutti sono ancora lì; i sapori forti; le scarpe col tacco; lo smalto steso bene; cucinare per tutti.
6 massimo
Pumpkin ginger cheesecake pie →
Oh my.
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Sia - I’m in here
Ammiro la tua tenacia: io avrei già ceduto, me ne sarei già andata.
Masochismo lo chiamerei, il tuo. Spirito di conservazione, il mio.
Grazie comunque.
E scusa. Anche per la prossima volta.
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6 persone a cena e finisce la bombola del gas
La serata con gli amici, la bombola che finisce sul più bello, la cena trasformata in aperitivo, le risate, le scemenze, la torta al pistacchio, le app a pagamento, i racconti di viaggio, scegliere di notare solo i lati positivi, la stanchezza a fine giornata, la luce soffusa, il piumone.
Agosto 2012
8 post
4 massimo
