Blumenhexe

Ieri ho scoperto che in zono ci sono distese sconfinate di aglio orsino, quindi ho fatto un po’ di ricerche online e ho scoperto che questa meraviglia può essere usata in molti modi in cucina. Ecco uno dei primi tentativi. la ricetta è presa dal web, ma ora non saprei più dire da dove.

BRUSCHETTE ALL’AGLIO ORSINO

• pane casereccio
• aglio orsino un paio di fiori, con tutto il gambo
• olio evo
• origano

Affettare il pane e tostarlo in forno; tagliare il gambo dei fiori, verso la base,  schiacciarlo leggermente e strofinarlo sul pane; Cospargere di olio e origano.

PASTA AGLI ASPARAGI

• pasta corta 200 g
• asparagi 150 g circa
• panna da cucina 2 cucchiai
• cipolla un pezzetto
• sale
• pepe
• olio

Lessare gli asparagi senza salare l’acqua e scolarli con una schiumarola quando saranno a tre quarti della cottura. Conservare l’acqua di cottura. Separare le punte degli asparagi e tenerle da parte. Tagliare finemente il resto, avendo cura di eliminare la base dei gambi, bianca e dura. Tritare un pezzetto di cipolla e metterla a rosolare in una padella con un filo d’olio. Quindi aggiungere gli asparagi tagliati e lasciar cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Riportare a bollore l’acqua in cui si sono lessati gli asparagi, salarla e calarvi la pasta. Mentre la pasta cuoce, proseguire la cottura degli asparagi, fino a che saranno ridotti ad una purea. Eventualmente, aiutarsi schiacciandoli con una forchetta.

Un paio di minuti prima di scolare la pasta, salare gli asparagi, aggiungervi la panna e le punte lasciate da parte. Amalgamare bene, quindi unirvi la pasta ormai cotta e spolverare di pepe.

Ho giusto giusto un vasetto di pesto a casa…

MUFFIN DI PESTO E NOCI

• farina 00 150 g
• lievito in polvere 1 busta
• uova 2
• olio evo 1 cucchiaio abbondante
• pesto 2 cucchiai
• sale
• noci per decorare

Sbattere il pesto, l’olio e le uova. Lentamente, aggiungere la farina setacciata con lievito e sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci spezzettate, quindi versare nei pirottini, fino a 3/4 di altezza. Decorare con altre noci e infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti.

(Fonte: muffinhaus.wordpress.com)

http://vegazone.blox.pl/2012/07/Red-Hot-Chilli-Muffins.html

Che faccio, mi fido di google translator dal polacco?

Ho un po’ di timore…

Una ricetta che ho trovato sul web, ancora da sperimentare. Magari il prossimo fine settimana…

TORTA DI MELOGRANO

• melograni 3
• burro 125 g
• farina 125 g
• zucchero 125 g
• uova 2
• lievito per dolci 1 cucchiaino
• limone (scorza) 1
• zucchero a velo 100 g

Tagliare a metà i melograni e spremerli con lo spremiagrumi. Filtrare il succo ottenuto con un colino a maglia fine.

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero, fino ad otterene un composto spumoso, quindi incorporare il burro freddo. Setacciare la farina con il lievito e lavorare a lungo. Tritare la scorza del limone e aggiungerla al composto, insieme a metà succo di melograno. Imburrare e infarinare una teglia di 22 cm di diametro e trasferirvi il composto. Fare cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Nel frattempo, mescolare il resto del succo con lo zucchero a velo, schiacciando gli eventuali grumi per farli sciogliere. Quando la torta sarà cotta, sfornarla e, senza toglierla dalla teglia, forarne la superficie diverse volte con uno stuzzicadenti. Versare il succo mescolato allo zucchero, che sarà assorbito dalla torta. Lasciare raffreddare.

Prima di servirla, spolverare di zucchero a velo e decorare con qualche chicco di melograno.