Eccezionale. Peccato solo che la torta, che avrebbe dovuto restare sul fondo, abbia deciso di fare l’anticonformista ribelle e di salire ad avvolgere il crumble. Insomma… non era quello che avrebe dovuto essere, ma in ogni caso un dolce fenomenale! Forse la prossima volta proverò con un pochino meno di estratto di vaniglia.
Adattabile ad ogni tipo di frutta.
CRUMB CAKE DI MORE
Per il crumble
- farina 00 150 g
- burro (freddo, a pezzetti) 100 g
- zucchero di canna 100 g
- sale un pizzico
Per la torta
- burro morbido 100 g
- zucchero semolato 80 g
- uova 2
- farina 00 100 g
- lievito 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia 2 cucchiaini (due fialette)
Per il ripieno
- more piacere
- limone (scorza) mezzo
- zucchero di canna 2 cucchiai
Preriscaldare il forno a 160°C. Per il crumble versare tutti gli ingredienti in un frullatore e lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto sbricioloso, lasciar riposare in frigorifero. Per la torta, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, incorporare una per volta le uova ed unire l’estratto di vaniglia. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e lavorare bene l’impasto fino a renderlo omogeneo. Versare il composto in una teglia (20 x 20 cm) rivestita con carta forno, livellarlo e ricoprirlo con le more, la scorza grattugiata di limone e lo zucchero di canna. Distribuire il crumble in modo da coprire la frutta ed infornare per circa 30-40 minuti: la superficie dovrà risultare leggermente dorata e l’interno asciutto. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
(Fonte: cilieginasullatorta.it)
